Luigi Mondello, docente dell’Università di Messina e responsabile scientifico del progetto VIOLIN, illustra le finalità delle ricerche e i risultati ottenuti grazie ai nuovi sistemi di analisi per la tracciabilità dell’olio extravergine di oliva e che hanno portato alla creazione del primo database degli oli a DOP italiani.
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Olivo e olio
VIOLIN – Obiettivi e risultati conseguiti dal progetto VIOLIN
