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Olivo e olio

VIOLIN – Olio d’oliva come alleato contro l’invecchiamento: contenuto di vitamina E e fenoli

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Marina Russo, Università di Messina, presenta i risultati di uno studio triennale sul quantitativo di vitamina E e di fenoli presenti in 431 oli extravergini di oliva DOP e IGP e provenienti da diversi canali di distribuzione. I risultati sono stati ottenuti dal progetto VIOLIN sostenuto da Ager-Agroalimentare e ricerca.

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